Chia tohumu orijinal olarak üretim yeri Meksikadır.Meksikalıların beslenmelerinin önemli bir parçasını oluşturmasının yanı sıra geçmiş yıllarda para yerine kullanılmakta olan çok değerli bir tohumdur. Mayalıların dilinde chia güç anlamına gelmektedir.Aztekli savaşçıların enerji kaynağı olarakta bilinir.Söylentilere göre savaşçıları 1 kaşık dolusu chia tohumu 24 saat zinde tuttuğu yönündedir.

Chia tohumu zengin lif ,omega 3 ,protein ve vitamin içeriği ile çok faydalı bir besin kaynağıdır.

  • Lif içeriği (11g – Günlük ihtiyacın %42sini karşılar)
  • Protein (4.4g – 9% RDV)
  • Omega-3 yağ asidi (4915 mg)
  • Omega-6 yağ asidi (1620 mg)
  • Calcium (77 mg )
  • Bakır (0.1 mg)
  • Fosfor (265 mg)
  • Potasyum (44.8 mg)
  • Çinko (1.0 mg)

Chia Tohumunun Faydaları

  1. Protein içeriği yüksek ,kalorisi düşük olması kilo kontrolü açısından önemli bir yer tutmaktadır.İçerdiği lif yüksek miktarda suyun emilimini sağlayarak midede şişmesini sağlamakta ve dolayısı ile tokluk hissinin oluşmasını sağlamaktadır.
  2. Yapılan araştırmalar doğal bir antioksidan kaynağı olduğu ispatlamıştır.Bu da demektir kalp hastalıkları,diyabet,kanser gibi hastalıklar başta olmak üzere bulaşığı hastalıklara karşıda koruyucu niteliktedir.Cilt sağlığının korunmasında için büyük bir önemi vardır.
  3. Yüksek lif içeriği nedeniyle bağırsak hareketliliğini sağlamakla birlikte insülin salgısının dengede kalmasını sağlamaktadır.
  4. Yüksek kolesterolün ve tansiyonun düzenlemesinde etkili olması kalp hastalıklarına karşı koruyucu bir besindir.
  5. A ,D,E,K vitaminlerinden zengindir.
  6. Alfa- Linoleik asit ve yüksek lif içermesi nedeniyle metabolik bozukluklar özellikle kanda olması gereken yağların olması gereken düzeyin üstüne çıktığı durumlarda (dislipidemia) ve yüksek insülin salgısında düzenleyici rol oynar.
  7. Calsiyum,magnezyum ve manganez içeriği kemik ve diş güçlenmesinde ve ergenlik dönemdeki gençlerde boy uzamasına yardımcıdır.
  8. Hamilelik döneminde kullanımı uygundur.Günlük enerji ihtiyacını karşılanmasına yardımcıdır. Hamilelik döneminde annelerin balık yağı tüketimlerini yerine geçebilecek Omega 3 içeriği nedeniyle bebeğin beyin gelişimini sağlamaktadır.
  9. Emzirme döneminde kullanımı uygundur.
  10. Gluten içermemektedir.Glutensiz diyet yapan kişilerde kullanımı uygundur ( Çölyak hastalığı).

Fındıksı bir tadı ve su veya sütle karıştırıldığında jölemsi bir kıvam almaktadır.

Nerelerde kullanılabilir;

  • Salatalarda
  • Çorbalarda
  • Ev yapımı bazlama ve ekmeklerde,kreplerde
  • Omletlerde
  • Fırında Çıtır Tavuk yapımında
  • Pilav ve makarnalarda
  • Sütlü tatlılarda

CHİA PUDİNGİ TARİFİ:

1 su bardağı süt

1 tatlı kaşığı bal

1 paket vanilya isteğe bağlı olarak kakao veya tarçın

3 yemek kaşığı chia tohumu beraber karıştırıyoruz ve 3 saat kadar buzdolabında bekletiyoruz.

Üzerine koymak istediğimiz meyvelerde doğrayarak servisini yapıyoruz.

(Meyvelerin ölçüleri: sadece 1 meyve grubunu tercih etmelisiniz .Yarım muz/4 kayısı /4 hurma/14 çilek/1 parmak kalınlığında ananas)

Uyarı :Prostat kanserli bireylerde kullanımı konusunda yapılan çalışmalardaki belirsizlik nedeniyle prostat kanserli hastaların kullanmamaları gerekmektedir.

Yorum yok

    Bir cevap yazın

    E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir